( 8 personer)
|
4 optøede stk.
laksefilet uden skind á 125 g
flute/madbrød |
Sauce: 2½ dl fløde 13% 2 spsk eddike 1 spsk dijonsennep 5 spsk god tomatketchup, gerne italiensk 1-1½ tsk karry salt og friskkværnet peber |
Dup laksefileterne tørre og drys dem med lidt salt.
Gør grønsagerne i stand, skær dem i strimler og kog dem 3 minutter i
letsaltet vand.
Lad dem dryppe meget godt af og fordel dem i bunden af et lavt, ovnfast
fad. Læg laksefileterne ovenpå — skær dem evt. i mindre stykker først.
Rør alle ingredienserne til saucen sammen og fordel den over laks og
grønsager, så alt bliver dækket.
Sæt fadet utildækket i en 225º ovn og bag retten i 15-20 minutter, til
alt er mørt, og overfladen har en fin farve.
Server godt madbrød til retten.
(4 personer)
| 1 afpudset svinemørbrad 200 g bacon 1 håndfulde frisk basilikum 2 fed hvidløg 150 g feta 180 g soltørrede tomater peber, salt 650 g små kartofler 2 spsk. olivenolie |
(4 personer) Salat 50 g spinat ½blomkål (lille) 1 rødløg (lille) 250 g vindruer 1 bdt persille 2 spsk olie 1 spsk eddike salt, peber |
Tænd ovnen på 200º. Afpuds mørbraden. Skær forsigtigt en lomme på langs
i mørbraden uden at skære helt igennem. Læg baconskiverne helt tæt på et
skærebræt, og læg Mørbraden i midten.
Skyl og tør basilikum. Pil hvidløgene. Rør fetaost sammen med presset
hvidløg, finthakket basilikum, finthakkede soltørrede tomater og peber i
en skål.
Fyld lommen i mørbraden med fetablandingen, og fold bacon stramt omkring
mørbraden (brug evt. kødsnor eller kødnåle til at holde det hele
sammen).
Læg mørbraden i et ovnfast fad og steg den i ca 30-35 min sammen med
kartoflerne, og på grill ca 5 min. Lad mørbraden hvile ca 10 min inden
udskæres
Salat
Skyl salaten og lad den dryppe af. Skyl blomkål, og skær toppen i små buketter.
(12 personer)
| 200
g blødt smør 200 g sukker 2 æg 250 g gulerødder 275 g hvedemel 1 tsk. natron 1 tsk. bagepulver ½ tsk. salt 1 spsk. stødt kanel 2 tsk. stødt kardemomme 1 tsk. stødt ingefær 100 g valnøddekerner 50 g mandler 100 g rosiner |
Citronfrosting: 200 g smør 1 vaniljestang 200 g flødeost naturel 500 g flormelis 2 spsk. usprøjtet citronskal 2 spsk. citronsaft Pynt: 2 spsk. usaltede pistacienødder 1 spsk. usprøjtet citronskal 1 håndfuld frisk rosmarin |
1 springform, 22 cm i diameter
1. Tænd ovnen på 180º varmluft.
Pisk smør og sukker sammen med en elpisker i en skål, til det er lyst
og luftigt. Pisk æggene i.
2. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Bland dem i dejen.
3. Bland mel, natron, bagepulver, salt, kanel, kardemomme og ingefær
sammen i en skål, og sigt blandingen i æggemassen.
4. Hak nødderne, og bland dem i dejen sammen med rosiner.
5. Fordél dejen i en smurt springform. Bag kagen i ovnen i 40-50
minutter, til den er gennembagt. Afkøl helt.
6. Frosting: Smelt smørret. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
Pisk smør, vaniljekorn flødeost, flormelis, fint revet citronskal og
citronsaft sammen til en cremet frosting.
9. Servering:
Fordel frostingen på den afkølede kage. Hak pistacierne, og drys dem
over kagen sammen med strimlet citronskal og rosmarin.
Tilbage til Birgits hjemmeside