(2 personer)
|
100 g torskefilet |
1 bdt. rucolasalat 1 fed hvidløg > |
Fisken skæres i tern og røres sammen med sennep, agurker, dild og rødløg.
Smag til med salt og peber og lad tataren trække på køl minimum 10 min.Smages til igen inden servering. Rugbrødsternene vendes med 1 spsk. olivenolie, salt og peber. Bages i en forvarmet ovn i cirka 8 min. ved 190°C til de er sprøde.
Peberfrugten grilles på grillpande og skæres i mindre stykker. Rucola, peberfrugt, hvidløg og citronsaft vendes sammen med 1 spsk. olivenolie, og salaten smages til med salt og peber.
Salaten anrettes med de sprøde croutoner samt tatar og serveres straks, evt. med lunt brød og smør.
(4 personer)
| 500 gram tomater gerne små tomater 3 stængler bladselleri skåret i skiver 8 fed hvidløg skåret groft 4 spiseskefulde olivenolie 4 kyllingelår over- og underlår 1 citron 2 teske paprika 2 deciliter bouillon kogende, høns, laves af 2 dl vand og 1 terning 2 teskefulde majsstivelse 2 spiseskefulde rosmarin friske blade 2 spiseskefulde timian friske blade salt og friskkværnet peber 400 gram pasta |
Tænd din ovn på 200 °C varmluft, og så har du en lækker
italiensk aftensmad klar om en times tid.
Fordel tomater i et ildfast fad, hvor der er plads til de fire stykker
kylling over- og underlår. Kom også bladselleri i bunden af fadet
sammen med hvidløg.
Læg kylling over- og underlår ovenpå grøntsagerne. Dryp en
spiseskefuld olivenolie over hvert stykke kød, og sørg for, at
kyllingelårene ikke overlapper hinanden.
Skær fire skiver citron, og pres resten af citronen over
kyllingestykkerne i fadet. Krydr også med lidt paprika, salt og
friskkværnet peber.
Rør to deciliter kogende vand sammen med en bouillonterning og to
teskefulde majsstivelse. Hæld det i fadet.
Læg en skive citron på hvert stykke kylling, og fordel frisk rosmarin
og timian rundt om i fadet.
Stil fadet i ovnen, hvor det nu skal have 45 minutter. Sæt eventuelt
det smarte minutur her.
Lige inden den italienske aftensmad med kylling og tomater er klar,
koges pasta som anvist.
(4 personer)
| 175 g smør 240 g hvid chokolade 3 æg 150 g sukker 100 g hvedemel 2 nip salt 1 appelsin 75 g mandler 75 g soltørret tranebær 150 g flødeost naturel 3,5 spsk. lemoncurd soltørret tranebær 50 g ristede mandler 1 tesk bagepulver |
Smelt smørret i en gryde ved
svag varme.
Hak den hvide chokolade (gem ca. 40 g til pynt).
Smelt resten af chokoladen i en varmefast skål over vandbad.
Pisk æg, sukker, mel og salt sammen med en elpisker til en let og
luftig masse.
Vend smørret og den smeltede chokolade i dejen.
Tilsæt fintrevet appelsinskal, hakkede mandler og tranebær.
Beklæd bageformen med bagepapir, og fordel dejen i formen. Bag kagen
i ovnen ved 180⁰ varmluft i 25-30 minutter. Lad kagen køle helt af i
formen.
Rør flødeost sammen med lemoncurd i en skål, og smør
lemoncurd-cremen oven på den afkølede kage.
Drys tranebær, lidt hakket hvid chokolade og hakkede mandler over
kagen. Pynt evt. med mynte eller citronmelisse.
Syltede citroner
2 citroner
1 dl vand
1 dl Honning
1 vaniljestang
Skyl citronerne og skær dem i
tynde skiver. Kom dem i en gryde med 1 dl vand, 1 dl honning og 1
vaniljestang. Tilføj evt. lidt ekstra vand og honning, hvis
citronerne ikke er dækket. Bring det i kog og lad det herefter
småsimre i ca. 15 minutter.
Kom de møre citroner på glas sammen med lagen (det er vigtigt, at
citronerne er dækket) og servér dem til kager og desserter, i
frugtsalat eller som lidt ekstra på ostebordet.
Tilbage til Birgits hjemmeside