Thai menu

THAISUPPE MED KYLLING OG KOKOS
(4 pers.)

Kokosmelet overhældes med kogende vand.
Trækker til blandingen er kold.
Kokosmælken vrides ud gennem et klæde.
Skind og ben skæres fra kødet. Kødet skæres i fine strimler.
Bouillonen opvarmes og kødet røres i.
Suppen skummes og der skrues ned for varmen.
Kokosmælken tilsættes.
Champignonerne renses og skæres i tynde skiver.
Ingefæren skrælles og skæres i meget tynde skiver.
Champignoner, ingefær, chili og koriander kommes i.
Suppen simrer i 10-15 min, til kødet er mørt.
Majsstivelsen udrøres i resten af kokosmælken og røres i.
Koges kort igennem.
Suppen smages til med sød chili, salt og peber.

SURSØD THAIGRYDE MED KYLLING
(4pers.)

4 kyllinge fileter (bryst uden ben)

Tilbehør:
Jasmin ris.
Et godt hvedebrød.

Skindet skæres fra.
Kødet skæres i strimler på 1 cm tykkelse og lægges i en plastpose.
Marinaden røres sammen og hældes ved.
Posen lukkes omhyggeligt og kødet marineres i køleskab i ca. 1 time.
Woken opvarmes.
Kylling og marinade røres i og der røres 3-4 min., til kødet er. gennemstegt.
Kødet tages op.
Courgetten skylles og skæres i stave.
Bladsellerien skylles og skæres i skiver.
Peberfrugten befries for frøstol og kerner og skæres i stave.
Løget hakkes groft.
Champignonerne renses og skæres i skiver.
Woken opvarmes igen, og olien hældes i.
Grønsagerne kommes i og der røres i 2-3 min.
Østerssaucen og sojasaucen hældes ved og der røres 1—2 min.
Saucen røres sammen.
Tilsættes sammen med kødet.
Varmes igennem under omrøring.

MANGOIS med eksotiske frugter og blondekager
6 personer

Forberedelses tid: 20 minutter + frysetid
Tilberedningstid: Ingen

400 g frisk mango uden sten og skræl
125 g sukker
3 spsk mango eller abrikosnektar
2½ dl piskefløde
ekstra mangostykker efter smag

Kom mangofrugten i food processor og kør, til det er jævnt.
Hæld mangopureen i en skål og tilsæt sukker og abrikossaft.
Rør i det, til sukkeret er opløst.

Pisk fløden i en lille skål, til der kommer stive toppe og fold forsigtigt mangoblandingen i.

Fyld blandingen i en dyb kageform, dæk den til og frys i 1½ time, eller til den er halvfrossen.
Fyld blandingen i en foodprocessor og kør i 30 sekunder, eller til den er jævn.
Hæld blandingen tilbage i formen eller i en plasticbeholder, dæk den til og frys den helt.
Tag isen op af fryseren 15 minutter før serveringen, så den bliver lidt blød.
Server isen i kugler med ekstra friske mangostykker efter smag.

Blondekager
100 g     smør
¾ dl     lys sirup
75 g       sukker
75 g       hakkede mandler (eller nødder)
75 g       hvedemel

Giv kort opkog og rør melet i når gryden er taget af varmen.
Når dejen er afkølet, trilles små kugler som trykkes helt ud på bagepladen. Kagerne flyder helt ud ved bagningen, så giv god afstand på pladen.
Bages 5-6 min ved 200º

Isen serveres med blondekager og friske eksotiske frugter.

Tilbage til forsiden
Tilbage til hjemmesiden